Lonzu, saucisson d’Auvergne, Chorizo Bellota, Coppa, jambon Serrano, condiments

Lonzu, Auvergne sausage, Bellota Chorizo, Coppa, Serrano ham, condiments

Le Thérondels, L’Ecir de l’Aubrac, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne

Thérondels, Aubrac's Ecir, Brie de Meaux, Auvergne Blue

Fromages, charcuteries

Cheese & Charcuterie

Crevettes panées, accras de poisson, calamars à la romaine, gravelax de saumon, tartare de saumon, saumon fumé, condiments

Breaded shrimp, fish fritters, Roman-style calamari, salmon gravlax, salmon tartare, smoked salmon, condiments

Crème de champignons de Paris, enokitake, dés de foie gras

Creamy Paris mushroom sauce, enokitake mushrooms, foie gras cubes

Bleu d’Auvergne, jambon Serrano et noix, crème mascarpone au piment d’Espelette

Auvergne blue cheese, Serrano ham and walnuts, mascarpone cream with Espelette pepper

Avec salsa de mangue

With mango salsa

Pomme granny rafraîchie, crème au cumin, ail noir

Chilled granny apple, cumin cream, black garlic

Oignons confits et condiments

Caramelized onion and condiments

Salade romaine, Parmigiano Reggiano, oeuf dur BIO, croûtons, tomates cerises, poulet rôti, sauce César maison

Romaine lettuce, Parmigiano Reggiano, organic hard-boiled egg, croutons, cherry tomatoes, roasted chicken, homemade Caesar dressing

Mesclun de salade, tomates cerises, 3 toasts grillés de Rocamadour, Brie de Meaux et Bleu d’Auvergne, gésiers de dinde au vinaigre de framboise, noix, vinaigrette au balsamique

Mixed greens, cherry tomatoes, 3 grilled Rocamadour, Brie de Meaux and Bleu d’Auvergne cheese toasts, turkey gizzards in raspberry vinegar, walnuts, balsamic vinaigrette

Salade romaine, Parmigiano Reggiano, oeuf dur BIO, croûtons, tomates cerises, saumon fumé, sauce César maison

Romaine lettuce, Parmigiano Reggiano, organic hard-boiled egg, croutons, cherry tomatoes, smoked salmon, homemade Caesar dressing

+/- 350g avant cuisson, servies avec pommes grenailles, sauce Paloise et salade verte

+/- 350g before cooking, served with baby potatoes, Paloise sauce, and green salad

+/- 300g avant cuisson, servies avec pommes grenailles, sauce Paloise et salade verte

+/- 300g before cooking, served with baby potatoes, Paloise sauce, and green salad

+/- 1,5kg avant cuisson (pour 2 personnes), servies avec pommes grenailles, sauce Paloise et salade verte

+/- 1.5kg before cooking (for 2 people), served with baby potatoes, Paloise sauce, and green salad

« Tigre qui rit » à la cerise, jus corsé, pommes de terre grenailles (demi/entier)

"Tigre qui rit" with cherry, rich sauce, fingerling potatoes (half/whole)

Jus corsé, champignons crus, embeurrée de pommes de terre à la truffe

Rich jus, raw mushrooms, truffle buttered potatoes

Pain brioché, steak haché de boeuf 180 gr, Crème de Cheddar, bacon grillé, oignon crispy (servi avec frites maison et salade verte)

Brioche bun, 180g ground beef steak, Cheddar cream, grilled bacon, crispy onion (served with homemade fries and green salad)

Pain brioché, steak de boeuf Wagyu (150gr), Crème de Cheddar, bacon grillé, oignon crispy (servi avec frites maison et salade verte)

Brioche bun, Wagyu beef steak (150g), Cheddar cream, grilled bacon, crispy onion (served with homemade fries and green salad)

Pain brioché, 2 steaks de boeuf Wagyu (150gr), Crème de Cheddar, bacon grillé, oignon crispy (servi avec frites maison et salade verte)

Brioche bun, 2 Wagyu beef steaks (150g each), Cheddar cream, grilled bacon, crispy onion (served with homemade fries and green salad)

Boeuf d'Écosse, Beurre Maître d’Hôtel, accompagné de frites maison et salade verte

Scottish beef, Maître d'Hôtel butter, served with homemade fries and green salad

Jus court et aligot à la tomme fraîche de la ferme familiale

Short jus and aligot with fresh farmstead tomme cheese from the family farm

Pommes grenailles liées aux pleurotes, ail et persil, jus court

Fingerling potatoes with oyster mushrooms, garlic, and parsley, short jus

Échalotes, câpres, cornichons, sauce cocktail maison, Tabasco, sauce anglaise, accompagné de frites maison et salade verte

Shallots, capers, pickles, homemade cocktail sauce, Tabasco, Worcestershire sauce, served with homemade fries and green salad

(aux épices saté) Sauce satay, coco, soja, gingembre, citronnelle et cacahuètes accompagné d’un riz pilaf parfumé à la citronnelle

(Satay style) Satay sauce, coconut, soy, ginger, lemongrass, and peanuts served with lemongrass-scented pilaf rice

Sauce vin blanc à la badiane, petits légumes poêlés, courgettes, céleris, carottes, brocolis et tomate confite

Star anise white wine sauce, sautéed baby vegetables, zucchini, celery, carrots, broccoli, and confit tomato

Mousseline de butternut, émulsion de panais vanillée, éclats de noisettes et pistaches torréfiées

Butternut mousse, vanilla parsnip emulsion, roasted hazelnuts and pistachios

Risotto à l’encre de seiche, jus de pomelo et sakura

Squid ink risotto, pomelo juice, and sakura

Saumon, salsa de mangue (piquillos, piments, ciboulette), mousse d’avocat et citron vert, accompagné de frites maison et salade verte

Salmon, mango salsa (piquillo peppers, chili peppers, chives), avocado mousse and lime, served with homemade fries and green salad

Pain brioché, pané épinards et Emmental, tomates confites, courgettes, pesto vert, Cheddar aux oignons grillés, accompagné de frites maison et salade verte

Brioche bun, breaded spinach and Emmental, sun-dried tomatoes, zucchini, green pesto, grilled onion Cheddar, served with homemade fries and green salad

Crème de champignons de Paris, champignons de Paris crus, enokitake, gratiné au comté

Paris mushroom cream, raw Paris mushrooms, enokitake, gratin with Comté cheese

Pain de mie, béchamel, Bleu d’Auvergne, chèvre, Cheddar, Emmental

White bread, bechamel sauce, Bleu d'Auvergne cheese, goat cheese, Cheddar, Emmental

bien beurrée, fleur de sel et truffe

with sea salt and truffle

courgettes, carottes, céleris, brocolis et tomate confite

zucchini, carrots, celery, broccoli, and sun-dried tomato

Paloise (Béarnaise à la menthe), Sauce satay, Sauce vin blanc badiane, Sauce tigre qui rit, Sauce Cheddar, Beurre Maître d’Hôtel

Paloise (Mint Béarnaise), Satay Sauce, Star Anise White Wine Sauce, Laughing Cow Sauce, Cheddar Sauce, Maître d'Hôtel Butter

Pain de mie, béchamel, jambon blanc, Emmental, crème de truffe

Sandwich bread, béchamel, white ham, Emmental, truffle cream

Pain de mie, béchamel, pesto de tomate, saumon fumé, Emmental

Sandwich bread, béchamel, tomato pesto, smoked salmon, Emmental

Pain de mie, béchamel, poulet mariné, Cheddar maturé, Emmental

Sandwich bread, béchamel, marinated chicken, mature cheddar, Emmental

Pain de mie, béchamel, Bleu d’Auvergne, chèvre, Cheddar, Emmental

Sandwich bread, béchamel, Auvergne Blue, goat cheese, cheddar, Emmental

accompagnée de chantilly

served with whipped cream

accompagnée de chantilly

served with whipped cream

accompagnée de chantilly

served with whipped cream

Sauce chocolat kinder bueno, chantilly

Kinder Bueno chocolate sauce, whipped cream

Mangue et ananas, glace noix de coco, chantilly

Mango and pineapple, coconut ice cream, whipped cream

(1, 2 ou 3 boules) Sans arôme ni colorant - Parfums : Vanille, café, chocolat, menthe-chocolat, caramel beurre salé, noisette, nougat de Montélimar, noix de coco, spéculoos

(1, 2, or 3 scoops) Without artificial flavors or colors - Flavors: Vanilla, coffee, chocolate, mint-chocolate, salted butter caramel, hazelnut, Montélimar nougat, coconut, speculoos

Glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly

Vanilla ice cream, homemade chocolate sauce, whipped cream

Glace nougat de Montélimar, spéculoos, noisette, chantilly, brownies maison, coulis caramel beurre salé

Montélimar nougat ice cream, speculoos, hazelnut, whipped cream, homemade brownies, salted caramel sauce

Café ou chocolat et coulis assortis avec chantilly

Coffee or chocolate and assorted coulis with whipped cream

Sorbet citron et vodka

Lemon sorbet and vodka

Glace menthe-chocolat et Get 27

Mint-chocolate ice cream and Get 27

Sorbet fruits de la passion, mangue, glace noix de coco, coulis exotique et chantilly

Passion fruit sorbet, mango, coconut ice cream, exotic sauce, and whipped cream

Glace stracciatella, noisette, pistache, chantilly, sauce chocolat

Stracciatella ice cream, hazelnut, pistachio, whipped cream, chocolate sauce

Glace caramel beurre salé et Grand Marnier 2cl

Salted caramel ice cream and 2cl Grand Marnier

Café BIO accompagné de 2 macarons

Organic coffee accompanied by 2 macarons

4 mignardises

4 small treats

4 mignardises

4 small treats

Glace nougat de Montélimar, poudre de pistache, amandes soufflées

Nougat ice cream from Montélimar, pistachio powder, blown almonds

Tiramisu with hibiscus and red berries

Tiramisu with hibiscus and red berries

Espuma noix et marron, crème anglaise café, fève de Tonka

Nut and chestnut espuma, coffee custard, Tonka bean

La classique ...

The classic...

Mangue fraîche, nougatine de pistache

Fresh mango, pistachio nougatine

Un morceau de chaque (Le Therondels, L’Ecir de l’Aubrac, brie de Meaux, Bleu d’Auvergne)

One piece of each (Le Therondels, L’Ecir de l’Aubrac, brie de Meaux, Bleu d’Auvergne)